.

วันที่ 11–12 กันยายน 2569 ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.หทัยกาญจน์ กกแก้ว รองคณบดีฝ่ายบริหารและยุทธศาสตร์ และเป็นอาจารย์ประจำสาขาวิชาเทคโนโลยีอาหาร คณะเกษตรและเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยนครพนม พร้อมด้วยวิสาหกิจชุมชนผู้ปลูกสับปะรดและแปรรูปบ้านโคกนาดี อำเภอโพนสวรรค์ จังหวัดนครพนม ร่วมจัดนิทรรศการแสดงผลงานและนำเสนอ “นวัตกรรมแปรรูปผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพจากเศษเหลือใช้สับปะรดท่าอุเทน” ณ คณะการบัญชีและการจัดการ มหาวิทยาลัยมหาสารคาม

.

ผลงานดังกล่าวดำเนินงานภายใต้การสนับสนุนของสำนักงานนวัตกรรมแห่งชาติ (องค์การมหาชน) หรือ NIA ร่วมกับมหาวิทยาลัยมหาสารคาม ในฐานะหน่วยงานขับเคลื่อนนวัตกรรมเพื่อสังคม ประจำพื้นที่ภาคตะวันออกเฉียงเหนือตอนกลาง (SID-ESAN) ประจำปี พ.ศ. 2568 เพื่อส่งเสริมการนำองค์ความรู้และนวัตกรรมมาประยุกต์ใช้ในการสร้างมูลค่าเพิ่มจากวัสดุเหลือใช้ทางการเกษตร และยกระดับผลิตภัณฑ์ของชุมชน

.

การเข้าร่วมจัดแสดงผลงานในครั้งนี้ นับเป็นอีกหนึ่งการบูรณาการองค์ความรู้ทางวิชาการร่วมกับชุมชน เพื่อขับเคลื่อนนวัตกรรมที่สามารถนำไปใช้ประโยชน์ได้จริง สร้างมูลค่าเพิ่มให้ผลผลิตทางการเกษตร และส่งเสริมการยกระดับคุณภาพชีวิตของชุมชนอย่างเป็นรูปธรรมและยั่งยืน